近幾年，因原材料污染、交叉污染、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍虮簧抽T(mén)氏菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等致病微生物污染所致。小編認(rèn)為，為防范全自動(dòng)面筋機(jī)加工食品出現(xiàn)類(lèi)似情況需要做到：

 操作全自動(dòng)面筋機(jī)如何防范引發(fā)的食品風(fēng)險(xiǎn)？

加工制作面筋小吃類(lèi)食品應(yīng)嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，在清潔消毒后的房間內(nèi)進(jìn)行。

加工制作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，操作全自動(dòng)面筋機(jī)前要更換工作衣帽并佩戴口罩，在加工制作前應(yīng)嚴(yán)格清洗消毒手部，加工制作過(guò)程中適時(shí)清洗消毒手部；非加工制作人員不得擅自進(jìn)入加工間。

加工制作過(guò)程中嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，加工的工具、容器、設(shè)備使用前用清洗消毒設(shè)施進(jìn)行清洗消毒并保持清潔，食品原料、半成品、成品的工用具、盛放容器等要嚴(yán)格分開(kāi)使用和存放。